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甘氨酸(氨基乙酸)
含量: 99.5%
CAS: 56-40-6
分子式: C2H5N02
性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。易溶于水，极难溶于乙醇。
甘氨酸用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
AM50氨基酸保湿剂天然存在于枸杞、海带中, 与透明质酸相同，它保持水分的能力比任何天然或合成的聚合物都强。保湿性能是甘油的12倍。在个人护理产品的应用中，能迅速改善肌肤和头发的水分保持力，激发细胞的活力，具有保持肌肤滋润，光滑，防止皮肤干燥和发暗的效果。
