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抗坏血酸钙：白色至浅黄色结晶性粉末。无臭。溶于水。难溶于乙醇。不溶于乙醚。10%水溶液的PH值为6.0-7.5。含量：99%
鉴别方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
作用：可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨质疏松，用在茶及饮料中可降低血压。研究结果还表明：Vc-Ca阻止癌细胞的DNA的合成，对恶性有抑制作用，可用于的临床辅助治疗。
制法：由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法 取少量本品溶于水，加2滴甲基红指示剂，用氨水中和，然后加稀盐酸至酸性，加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
用途：
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为剂用于火腿、肉类及等。
作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。
用于保鲜食物，防止蛋白质变质。
