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乙二胺四乙酸二钠 食品级EDTA二钠 蔬菜罐头用剂 欢迎来电
一、简介
中文名：乙二胺四乙酸二钠
英文名：Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
别称：乙二胺四乙酸二钠，乙二胺四乙酸二钠盐，EDTA二钠，EDTA二钠盐。
化学式：C10H14N2Na2O8•2H20
分子量：372.24
CAS登录号：6381-92-6
熔点：252°C
水溶性：溶于水
外观：白色粉末
乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，
二、性状
乙二胺四乙酸二钠为无味无臭或微咸的白色或乳白色状粉末。溶于水，不溶于乙醇，其水溶液pH值约为5.3，5%的水溶液pH值为4～6。呈酸性。难溶于醇。
三、用途
乙二胺四乙酸二钠按我国食品添加剂使用卫生标准规定，EDTA-2Na可用于水产罐头、糖水栗子罐头等，使用量不大于0.25mg/kg。可保持罐头食品的色、香、味，对于蟹、虾等水产罐头，添加EDTA二钠可以防止玻璃样结晶一鸟粪石(Struvite)的析出，以保证加工品的质量。还用于酱菜、罐头的稳定和凝固剂，使用量小于0.25g/kg。
