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厂家供应曲酸粉末 原料曲酸 防腐护色 曲酸粉
中文名称：曲酸
英文名称：Kojic acid
分 子 式：C6H6O4
分 子 量：142.11
CAS号码：501-30-4
含量规格：≥ 99.0%
外观特性：白色针状晶体或粉末
2.性状 曲酸结晶为棱柱形、针状、无色。曲酸易溶于水、酒精、丙酮，稍溶于醚、氯仿、难溶于大部分其他溶剂。可以通过在丙酮、等溶剂中结Chemicalbook晶纯化，也可以在150～200℃减压升华。文献报道的熔点为151～154℃。
3.用途 曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中，在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。
曲酸有很多用途，如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料；用于生产头孢类的中间体；用作对人畜、的杀虫剂用于农药；用作叶面肥施于农作物；用作铁分析试剂、胶片去斑剂等。但目前热门与有前景的用途是在化妆品与食品两方面。
在香肠、火腿等肉制品及鱼子酱等水产品的加工中，一般都使用发色剂与色素，目前广泛使用的护色剂与发色剂是亚硝众所周知，由于盐在食品加工及消化过程中能转化为亚硝胺———一种有较强致癌性与毒性的物质，世界各国都严格限制其使用量，盐的护色效果也就不理想。其他合成的或天然的色素也都存在由于空气氧化的问题，使色泽减退而导致护色时间较短的不足之处。
