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成都丙钙 工厂供应 丙钙作用 华堂聚瑞
一、简介
1.简介
中文名称丙钙
CAS NO.4075-81-4
中文别名 丙钙盐; 初油钙;丙钙,无水; 丙钙盐水合物
英文名称 Calcium Propionate
英文别名 Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIonIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIonIC ACID CALCIUM SALT; Calcium dipropionate
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22
二、性状
外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。
三、用途
丙钙也是食品防腐剂，其作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止Chemicalbook黄曲霉菌素的产生有，而对酵母几乎无效。
在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，使用量(下同)2.5g/kg；在生面湿制品中使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。
