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葡萄糖酸钾，能自由流动的白色或黄白色结晶性粉末或颗粒。无臭，微有苦味，用作营养增补剂、酸度调节剂。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。葡萄糖酸钾是一种很好的营养强化剂，可用于乳制品，使用量为0.2～0.8g/kg；在强化钾饮料中为0.05～O.2g/kg。