麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、中使用,可按生产需要确定用量,麦芽糖醇有必定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇替代一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑