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磷酸氢二钾为白色结晶或无定形粉末。易溶于水，水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。灼烧后成焦磷酸盐。白色粒状晶体，相对密度为1.619，熔点为155℃，易溶于水，不溶于醇，1%水溶液ph值为8.0，在空气中逐步失掉氨生成磷酸二氢铵。
1、用于（青霉素、链霉素的培育剂）工业，还可用作滑石粉的脱铁剂、ph调节剂。
2、用作水质处理剂，微生物、菌类培育剂。
3、食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温文碱性剂、酵母食料，有时会被加入到奶茶粉中。也可用作饲料添加剂。
4、在化学分析中用作缓冲剂，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。
