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中文名称 DL-苹果酸
中文别名 DL-羟基丁二酸
英文名称 DL-Malic acid
英文别名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure
分子式(Formula)： C4H6O5
分子量(Molecular Weight)： 134.09
CAS No.： 6915-15-7
食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，
苹果酸广泛应用于产饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等），冻点心（冰乳脂、果子露等），加工食品（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）
