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红曲米粉是汉族传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。
红曲米粉是以大米为原料，采用国内的微生物固态厚料层发酵技术精制而成。该产品安全性高、具有颜色鲜艳，光热稳定性好，是天然食品级着色剂。
以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂，一种 、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。
使用范围： 熟肉制品、腌制品、膨化食品、调味品、果酱、蔬菜酱、糖果、饼干、果冻、方便面、饮料、酒、腐乳（以上按生产需要适量添加）。
使用量： 糕点（使用量0.9克/公斤）； 烘焙食品（使用量1克/公斤）
