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【产品名称】：维生素B12
【产品含量】：99%
【产品性状】：深红色结晶或结晶性粉末，无臭无味，吸湿性强，遇光易分解，在水或乙醇中略溶，在丙酮中不溶。
【质量标准】：CP2005 BP2004 USP28 EP5.0
【产品名称】：维生素B12
【产品含量】：1%、2%、5%
【产品性状】：浅红色细微粉末，具有吸湿性。
【载体】：玉米淀粉、乳糖、磷酸氢钙
维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。
谷胺酰和甲基谷氨是B12的两种辅酶形式。在钴啉环平面上方钴离子与5，6-2甲基苯基咪唑的N-3相连，在平面下方与5 -脱氧腺苷的C5’相连。一般应用的B12，和钴离子相连的是CN，称为氰钴氨，为绿色结晶。
维生素B12为深红色结晶或结晶性粉末；无臭，无味，具有较强的引湿性。在水或乙醇中略溶，在丙酮，氯仿中溶。可在100摄氏度30分钟或在120摄氏度15分钟，温度过高或时间过长均可使之分解。维生素C，盐类及微生物均能使之失效用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
