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化学名称:对羟基苯甲酸乙酯钠
商品名称:尼泊金乙酯钠
分子式:CgHgO3Na
分子量:188.8
物化性能:本品为白色吸湿性粉末。易溶于水,呈碱性。
尼泊金乙酯钠用途:
尼泊金乙酯钠为水溶性防腐剂,主要特点是安 、广谱*。食品工业(乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点等) ;纺织工业(纺织品、棉纱、化纤)的防腐。以及其他如化妆品、饲料、日用工业品的防腐。20公斤纸板桶内复合铝膜袋。
在国外使用较为广泛,其中德国*允许加入2g/kg ,英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同,在我国根据GB2760规定允许使用量为:酱油0.02--0.03酱菜0.025--0.15酱0.03--0.05食醋0.012低度酒0.02啤酒，0.007饮料0.015肉制品0.05-0.2乳品0.01 5豆制品0.015肉制品0.05--0.2鱼类半制品0.03--0.1糕点馅料0.02-0.05水果蔬菜0.035。
注意事项
1、本品非杀菌剂,不能代替食品加工过程中的杀菌、灭菌工艺。
2、在杀菌工艺后加入,以防止酯酶分解尼泊金酯,降低防腐效果。
3、为防止加入时局部过浓析出尼泊金酯,将其配成水溶液,在搅拌条件下加入。在介质温度高时加入为好,配成的水溶液在当天用完。
4、几种酯复配使用协同抑菌效果更好,因为没有一种防腐剂可同时有效地抑制存在于食品中的所有微生物。
5、如加量大时有涩味,可采用风味增效剂、甘草提取物等进行矫味。物化性能:本品为白色吸湿性粉末。易溶于水，呈碱性。本品对真菌的抑菌效果较强 ,但对细菌的抑菌效果较弱。用作抑菌防腐剂,广泛用于液体制剂及半固体制剂,也可用于食品及化妆品的防腐。为水溶性防腐剂。
