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双乙酸钠的主要特点：
1、防酶防腐，一般用量是0.3-3g/kg。
2、不改变食品特性，不受食品本身PH影响，保持食品原有的色香味和营养成分。
3、使用范围广泛，用于各类食品的防酶防腐。
4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍
双乙酸钠的抑菌作用机理及效果
用途：
双乙酸钠主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。
双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂
