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阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等，英文名称为L-Arabinose。左旋单糖，L-阿拉伯糖很少以游离存在，L-阿拉伯糖在许多松柏科树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖。L-阿拉伯糖存在于植物中，通常与其他单糖结合。获得L-阿拉伯糖的途径是通过植物提取的方法。
阿拉伯糖含量高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜
菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。
阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔
点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），L-阿拉伯糖溶于水，但溶解度低于蔗糖；L-阿拉伯糖对热和酸的稳定性高。
阿拉伯糖抑*蔗糖的吸可在乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到应
