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portant;">一、化学名：双乙酸钠
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portant;">二、分子式：C4H7NaO4
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portant;">三、分子量：142.09
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portant;">四、CAS:126-96-5
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portant;">双乙酸钠颜色和性质：双乙酸钠为白色结晶，带有酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。
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portant;">双乙酸钠在食品中的实际应用
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portant;"> 预制肉制品：
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portant;"> 1.预制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克，饮料、啤酒
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portant;"> 1.非酒精饮料：添加量为0.05-0.06。
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portant;"> 2.苏打类饮料：添加量为0.04-0.05
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portant;"> 3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04，可保存六个月酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类
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portant;"> 1.酱油，添加0.3，高温季节保存三个月不生酶
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portant;"> 2.酱类，由于比较黏稠，双乙酸钠不易在基中均匀分散，可在出厂前，在加热情况下加入5的双乙酸钠水溶液
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portant;"> 3.腌菜：可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤
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