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portant;">聚葡萄糖简介：
portant;">【产品名称】：聚葡萄糖、水溶性膳食纤维、聚右旋糖
portant;">【CAS编号】：68624-04-4
portant;">【EINECS编号】：614-467-9
portant;">【分子式】：C12H22O11
portant;">【型号】：食品级
portant;">【产品英文名称】：Polydextrose
portant;">【性质】：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。
portant;">【色泽】：乳白色或浅黄色
portant;">【形状】：颗粒状
portant;">【气味】：具有本品特有的气味，无异味
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portant;">产品用途：
portant;">聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。
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portant;">聚葡萄糖可降低食品的冰点，特别Chemicalbook适用于制造可口的奶油状冷冻甜食，以获得理想的硬度。可用于冷藏鱼、肉制品，保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平，降低水份活度
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portant;">聚葡萄糖在烘培食品中的应用聚葡萄糖具有保湿性，聚葡萄糖能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水量的不利变化，聚葡萄糖能延长货架期。聚葡萄糖还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持“酥性”结构。糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖适于制造风味俱佳的无糖糖果；并且聚葡萄糖与其它原料混用，还能减少结晶，消除冷流动性并提高糖果稳定性。
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