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牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。 牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质，维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸，而且还含有海洋生物所特有的多种营养成分
牡蛎肽的主要成分是俗称 牡蛎海蛎子、蚝，是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
牡蛎别名又叫生蚝，是食物中含锌很丰富的，每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌是很好的补锌食物。含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。
牡蛎肽的提取工艺流程：
1、清洗步骤：
将牡蛎按照设定清洗时长进行清洗，形成洗净后的牡蛎。
2、蒸煮步骤：
将水放入蒸煮装置，升温的同时放入计重所述牡蛎，并同步进行搅拌，升温至设定保温范围后停止升温，并按照设定保温时长进行保温，保温结束后停止搅拌，然后按照设定静置时长进行静置，形成一次汤。
3、排汤步骤：
利用抽取装置抽取所述一次汤，并泵入一次汤储存装置。
4、水解步骤：
将所述一次汤储存装置中的一次汤泵入水解装置中，升温至设定温度并按照设定时长进行保持，然后降温至设定酶解温度，加入配置液将一次汤PH值调节至中性，投入动物蛋白酶制剂进行水解，
并保持至设定酶解时长，酶解结束后升温至设定灭酶温度，并保持至设定灭酶时长，形成灭酶后的水解液。
5、过滤步骤：
将所述灭酶后的水解液投入硅藻土和/或活性炭后静置，并利用过滤装置过滤至清液储存装置，然后将所述清液利用循环过滤装置按照设定循环过滤时长进行循环过滤。
6、浓缩步骤：
将所述循环过滤后的清液浓缩至设定浓缩浓度，形成澄清后的浓缩液。
7、喷雾干燥步骤：
将所述澄清后的浓缩液根据设定进风温度和设定出风温度进行喷雾干燥，形成牡蛎肽粉剂。
