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【产品名称】肌醇
【别 名】肌糖、环己六醇
【英文名称】Inositol，
【CAS No】87-89-8，
【分 子量】180.16，
【分子 式】C6H12O6，
【相对密度】1.752
【外 观】为白色结晶状粉末，无臭，味微甜，在空气中较稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试纸呈中性，且无旋光性。熔点224～227℃，沸点319℃，在低于50℃的温度下，可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物。含结晶水的肌醇，在100～110℃下容易脱水，成为无水结晶体。
肌醇是存在于食物中的一种物质，结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶于水而有甜味，耐酸、碱及热。
肌醇的建议添加量是l－2g，饮料和食品可加有微量肌醇，食品 饮液 果汁（果味）型饮料