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牛骨胶原蛋白是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。其含有的十八种氨基酸中有七种是人体必须的，它还含有人体所必须的部分金属微量元素。骨胶原蛋白营养价值高、性能优越，是良好的天然生理活性物质，不含。

牛骨胶原蛋白在冷水中及大幅度H1值下可完全溶解于水，且低温或高温情况下，成分也不会改变。它的吸收性优于单一-的氨基酸和蛋白质。目前已广泛应用于食品、等领域。本品为淡黄色只类白色粉末状，无结块,无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质或沉淀。